Как приготовить мороженое дома, и разнообразить его каким-нибудь вкусом, научимся на примере ванильного.
Ваниль можно заменить и другой приправой. Тогда и мороженое выйдет кофейное, клубничное, сливочное или еще какое-либо.
Состав:
- 1 л молока
- 300 г сахара
- 8 сырых желтков
- 125 г сливочного масла или 350 г сметаны
- ванилин по вкусу
Приготовление ванильного мороженого
- Молоко довести до кипения и поставить на водяную баню.
- Желтки растереть с сахаром и ванилином, постепенно при помешивании ввести в молоко и проварить массу до загустения.
- Снять с огня, охладить, периодически помешивая, чтобы масса не покрылась корочкой.
- Сливочное масло взбить до пышного состояния и постепенно ввести в молочную смесь. Размешать, выложить тонким слоем в алюминиевую посуду и заморозить.
